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ハッチにメロメロ日記 &
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行者ニンニクのしょう油漬け

2007.7.16


去年残した課題、
MORIHANAさんの
春の万能調味料
ようやくクリアできました。


行者ニンニクの主な産地は北海道だそうですね。
なるほど、こちらに来るまでは目にしたことがありませんでした。
お店に出回っている期間が非常に短くて、
気に留めていないとやり過ごしてしまう食材です。

ニンニク好きで好奇心旺盛なhatchmaは、
春に近所の市場で見かけると、すぐしょう油漬けにして冷蔵庫へ。
その後、ず〜と忘れていて(汗
そこが、hatchmaらしいというか・・・

今年初めてBBQ炉に火を入れる準備をしている際、
ふと気がつき、小さく刻んでタマネギオイルと
一緒に出してみました。
お客さんは生まれも育ちも内地の人
(こちらの年配の人はこう言います)なのに、
行者ニンニクを知っていて、とても喜んでくれました。

ニンニクよりも臭いがきつくなく、独特な味と香りがあります。
まだまだ沢山あるので、
これから、つけ醤油にお料理に活躍して貰うつもり^^
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